Chez House of Caviar, nous redéfinissons ce que signifie vivre le luxe grâce à l’innovation, à la tradition et à une expertise inégalée. En tant que leader mondial dans le domaine du caviar haut de gamme, notre marque s’appuie sur la qualité incomparable issue de la gestion de notre propre exploitation aquacole en mer Caspienne, une origine synonyme du caviar le plus raffiné de l’histoire.
Les conditions fondamentales de la politique d’achat
Notre expertise commence là où la nature et le savoir-faire se rejoignent. En tant que propriétaires et gestionnaires de nos exploitations, nous supervisons chaque étape du processus, depuis les eaux vierges où prospère l’esturgeon jusqu’au processus minutieux de récolte et de maturation. Cette approche pratique garantit que chaque boîte portant le nom House of Caviar offre une qualité, une authenticité et un goût exceptionnels.
L’innovation est au cœur de toutes nos activités. Nous avons réinventé l’expérience du caviar en alliant des traditions ancestrales à des techniques de pointe afin d’offrir un produit qui dépasse les attentes des gourmets les plus exigeants. Pour les clients d’aujourd’hui, House of Caviar représente plusqu’une simple délicatesse : c’est un hommage à l’élégance, au raffinement et à l’art du luxe moderne.
Les fermes doivent respecter les conditions strictes imposées par House of Caviar & Fine Food, telles que l’utilisation d’un système en eau libre dans lequel les esturgeons peuvent nager librement dans les eaux courantes provenant d’une rivière, d’un lac ou de la mer. Les esturgeons nagent donc dans un habitat aussi naturel que possible dans l’exploitation aquacole, où ils peuvent se nourrir des nutriments naturels présents dans les cours d’eau, où ils vivent les quatre saisons et où ils subissent les variations de température de l’eau.
Les maîtres caviar suivent le cycle naturel de l’esturgeon et récoltent le caviar deux fois par an, au printemps et à l’automne. House of Caviar & Fine Food envoie ses propres experts dans les exploitations caviaricoles sélectionnées pour une période d’une à deux semaines afin de sélectionner les meilleurs esturgeons, de récolter les œufs et de les transformer en caviar.
Obtenir le meilleur caviar
1. Culture
Chez House of Caviar, le luxe commence à la source. Notre caviar est cultivé avec le plus grand soin dans notre propre ferme, située au cœur de la mer Caspienne, ou importé directement auprès de producteurs partenaires soigneusement sélectionnés et renommés. Grâce à notre contrôle et à notre surveillance complets des processus de culture et de production, de la qualité de l’eau à l’alimentation, nous pouvons garantir une qualité inégalée.
2. Sélection
Nos professionnels expérimentés sélectionnent avec une extrême précision les esturgeons (âgés d’au moins deux ans) capables de produire le caviar de la plus haute qualité. Grâce à leurs nombreuses années d’expertise et à leur connaissance approfondie de cette espèce de poisson, ils sont en mesure d’évaluer avec précision le degré de maturation optimal, la santé et les conditions de vie de chaque esturgeon.
3. Production de caviar
La récolte de notre caviar est un processus minutieux et artisanal, réalisé par des spécialistes expérimentés qui possèdent de nombreuses années d’expérience.
4. Rinçage
Nos spécialistes rincent le caviar à l’eau pure et réfrigérée afin d’éliminer toute impureté sans altérer la structure naturelle des œufs.
5. Salages
Après un lavage minutieux, le caviar subit un processus essentiel qui perfectionne son goût et sa conservation : le salage. En ajoutant seulement une quantité minimale de sel, le goût naturel du caviar est préservé.
6. Mise en conserve
Après avoir été soigneusement salé, le caviar est mis en conserve avec une extrême précision afin de préserver au mieux son goût raffiné, sa texture délicate et sa fraîcheur. Ce processus est entièrement réalisé manuellement, nos experts conditionnant le caviar dans des boîtes spécialement conçues pour garantir sa qualité.
7. De boîte mère en boîte fille
Qu’il s’agisse de petites portions pour une occasion intime ou de quantités plus importantes pour un événement luxueux, le reconditionnement est effectué avec le même soin et la même précision. Chaque emballage est à nouveau soigneusement contrôlé afin de garantir que le caviar reste dans des conditions idéales, avec une durée de conservation minimale de trois mois.