Nos Baby Sardines sont de l’espèce Pilchardus, réputée dans le monde entier pour son goût raffiné et sa qualité. Elles sont pêchées dans l’océan Atlantique, où les poissons sont capturés avec soin et respect à l’aide de filets traditionnels. Lorsqu’un banc de sardines est repéré, le filet est lancé avec précision et le bateau effectue un virage contrôlé à 360 degrés afin d’encercler complètement le banc.

Cette méthode de pêche ancestrale est utilisée depuis des générations et reste le fondement de nos pratiques de pêche durables. Les bateaux sont aujourd’hui plus puissants et les filets de meilleure qualité, mais la technique de pêche reste inchangée.

Les sardines de l’Atlantique se distinguent par leur saveur intense, plus profonde et plus riche que celle des sardines de la Méditerranée. Cela est dû aux eaux plus froides et plus agitées de l’océan Atlantique, qui confèrent au poisson son goût caractéristique et intense.

Une boîte est remplie manuellement et contient environ 14 à 18 sardines.