Een zorgvuldig geselecteerde kaviaar uit het noorden van Italië. De Italian Selection kaviaar is afkomstig van de Siberische steur (Acipenser Baerii) of Witte steur (Acipenser Transmontanus) en staat bekend om zijn verfijnde smaak. De eitjes hebben een grootte van 2,0 tot 2,5 mm en variëren in kleur van antraciet tot diepzwart. De smaak is delicaat en aromatisch, met subtiele tonen van kruiden en walnoten. Dankzij de zachte textuur en het uitgebalanceerde smaakprofiel is de Italian Selection kaviaar perfect geschikt voor diverse culinaire toepassingen, van pure consumptie tot verfijnde gerechten.