perle-imperial-kaviaar
perle-imperial-kaviaar-openperle-imperial-kaviaar-close-up
H.Dauriscus X A.Schrenckii

Perle Imperial

Deze kaviaar is afkomstig van een hybride steur, een kruising tussen de Huso Dauricus en de Acipenser Schrenckii. Huso is de Beluga familie en Acipenser de Asetra familie. Kortom, dit is een kruising tussen een Beluga-achtige en een Asetra-achtige.

De kwekerij in China ligt aan een gigantisch natuurlijk meer, op sommige plekken is dit meer 200 meter (!!) diep. De steuren groeien op in bassins en worden op latere leeftijd uitgezet in het meer. In het meer kunnen de steuren vrij rondzwemmen en zelf op zoek naar voedsel, dit heeft een zeer positieve invloed op de smaak en kwaliteit van de kaviaar.

De prijs kwaliteit verhouding van deze kaviaar maakt dit tot een van de meest geliefde kaviaarsoorten die wereldwijd beschikbaar is. Deze kaviaar wordt door vele sterrenrestaurants in binnen- en buitenland gebruikt.

Vanaf  48,75

Wissen
Kaviaar

Perle Imperial

Steur

Huso Dauricus X Acipenser Schrenkii

Origine

China

Formaat korrel

2,0 – 3,0 mm

Kleur

Amber, lichtbruin

Smaak

Light salted, rich and creamy, complex

Beschikbare formaten:

30 gram, 50 gram, 125 gram, 250 gram, 500 gram, 1000 gram